Sektion Niedersachsen – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

🎧🙌 Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen zu Gast im Podcast "Die MACHBAR": https://lnkd.in/etUGECzu Der Podcast "Die MACHBAR - Erfrischendes aus der Bildung für nachhaltige Entwicklung" wird herausgegeben vom Niedersächsischen Kultusministerium. In Folge 9 der zweiten Staffel mit dem Thema „Gesunde Ernährung – eine Herausforderung für die gesamte Schule“ spricht das Moderatorenteam mit 👉 dem Lehrer Dirk Lübsen, 👉 zwei seiner Schüler*innen sowie mit 👉 Antje Jonas aus dem Team der Vernetzungsstellen Schulverpflegung – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Der Beitrag beleuchtet ein Konzept für eine gelungene und partizipative Schulverpflegung: Dazu gehört die Einbindung der Schüler*innen in die Qualitätsentwicklung und die Gestaltung der Mensa zu einem Lernort. Wir freuen uns sehr über die Einladung. Hören Sie rein 🎧 #Schulverpflegung #GesundeErnährung #Podcast

☀️🌳 Die April-Ausgabe unseres Newsletters ist erschienen. Darin geht es um folgende Themen: ▶️ Erfolgreicher DGE-Kongress: Ein Blick auf unsere Lebensmittelauswahl ▶️ Alternative Proteinquellen – gesund und nachhaltig? ▶️ Mathematische Optimierung von Ernährungsempfehlungen: DGE veröffentlicht erstes Methodenpapier ▶️ Personalisierte Ernährung – wie geht das? ▶️ Gemeinsame Webseite JOB&FIT und STUDY&FIT ▶️ Neue Fact Sheets zu den DGE-Qualitätsstandards ▶️ Essen und Trinken bei Demenz: multimediales Informationsangebot ▶️ „ICH nehme ab“ Studie – Teilnehmer*innen für ein kostenloses Abnehmprogramm in München und Fulda gesucht ▶️ Nächste Veranstaltungstermine Hier können Sie den #DGE_Newsletter abonnieren: ⤵ https://lnkd.in/eP9Eq-7a #Ernährung #Gesundheit #Wissenschaft #DGE25 #DGE_Ernährungsbericht #DGE_Empfehlungen #DGE_Qualitätsstandards #Gemeinschaftsverpflegung #PersonalisierteErnährung

🌯 Suchen Sie neue Inspirationen für attraktive Verpflegungsangebote für Schüler*innen? Entdecken Sie unsere neuen Snack-Rezepte: 👉 https://lnkd.in/e2CuUUQn Schüler*innen bevorzugen oft schnelles und unkompliziertes Essen. Unsere Snacks sind attraktive Gerichte, die den Bedürfnissen der Kinder und Jugendlichen entsprechen, und mehr können, als nur satt machen. 🙌 Die Rezepte wurden nach den Kriterien des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen entwickelt. Das heißt, sie sind nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen und fördern die Gesundheit und Nachhaltigkeit. #ichbininform #pflanzenbasiert #DGE_Qualitätsstandards #Gemeinschaftsverpflegung #Schule #Ernährung #Nachhaltigkeit #Rezepte #Rezeptdatenbank

📢 DGE-Nährstoffbroschüre neu aufgelegt Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat die Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit“ mit der 7. Auflage vollständig überarbeitet: 👉 https://lnkd.in/eDM-bXgE Die neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen mit dem DGE-Ernährungskreis und den Empfehlungen „Gut essen und trinken“ fließen ebenso ein wie aktualisierte Empfehlungen zu Nährstoffen und Alkohol. Die aktualisierte Broschüre vermittelt kompaktes Wissen über die Funktionen und gesundheitsfördernden Wirkungen von Nährstoffen sowie die aktuellen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: 🟢 Tabellen sorgen für einen schnellen Überblick, etwa zum Vorkommen der einzelnen Nährstoffe in Lebensmitteln, zu ihren Aufgaben und zu Mangelerscheinungen. 🟢 Ergänzt werden die Fakten um Informationen zu präventiven Wirkungen einiger Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe wie Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe. 🟢 Auch wertvolle Tipps für eine gesunde und nachhaltigere Ernährung im Alltag kommen nicht zu kurz. Die Broschüre richtet sich an Ernährungsberater*innen, interessierte Verbraucher*innen und Lehrkräfte und kann ab sofort für 9,90 EUR zzgl. Versandkosten beim DGE-MedienService bestellt werden. #Ernährung #Nährstoffe #Referenzwerte #Gesundheit #DGE_Empfehlungen #DGE_Ernährungskreis

🧪🥔🍴 Alternative Proteinquellen: Lösungen für eine nachhaltigere Ernährung Der 15. DGE-Ernährungsbericht gibt einen Einblick in die Vielfalt neuartiger Proteinquellen, die pflanzliche, mikrobielle und tierische Ursprünge haben. 👉 https://lnkd.in/eGwvefrz Autor*innen aus dem Max Rubner-Institut (MRI) haben den aktuellen Forschungsstand zusammengefasst und die Chancen, Herausforderungen sowie Nachhaltigkeitsaspekte im Hinblick auf die ernährungsphysiologische Qualität beleuchtet. Erfahren Sie Details zu den folgenden Proteinquellen: 🔍 Pflanzenbasiertes Protein Pflanzen werden genutzt, um meist tierische Lebensmittel in Form, Textur und Geschmack nachzuahmen, z. B. Soja- oder Erbsenprotein für Fleischersatzprodukte. 🔍 Insekten-Protein Insekten liefern Produkte oder werden als Zutat beigemischt, z. B. Mehlwurmpulver. Sie können Lebensmittel für Tier und Mensch aufwerten. 🔍 In-vitro-Fleisch Mit biotechnologischen Verfahren werden Gewebszellen vermehrt und daraus Fleischprodukte hergestellt, z. B. Rind- oder Hähnchenfleisch. 🔍 Fermentation Hier gibt es drei Hauptformen: (1) Bei der klassischen Fermentation werden meist pflanzliche Substrate durch Mikroorganismen in Nährstoffzusammensetzung und Eigenschaften verändert, z. B. fermentierte Backwaren, durch Einsatz von Sauerteigkulturen oder Bäckerhefe, oder Milchprodukte wie Joghurt oder Käse. (2) Bei der Biomasse-Fermentation sind Mikroorganismen das eigentliche Produkt. Eingesetzt werden Pilze, Hefen, Mikroalgen und Bakterien, z. B. Mykoprotein (ein hochwertiges Protein, das mittels eines Mikropilzes aus Kohlenhydraten und Mineralstoffen synthetisiert wird). (3) Bei der precision fermentation können Proteine und andere Stoffe mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt und als Lebensmittelzutat verwendet werden, z. B. die Milchproteine β-Lactoglobulin und Casein oder Wachstumsfaktoren für In-vitro-Fleisch. 👉 Zur Sicherung einer nachhaltigen Proteinversorgung in der Zukunft raten die Autor*innen in ihrem Fazit dazu, auf eine Mischung verschiedener Technologien und Proteinquellen zu setzen, die regional je nach Ernährungsgewohnheiten variieren kann. Mehr Informationen dazu finden Sie im 15. Ernährungsbericht. -- Seit 1969 veröffentlicht die DGE die Ernährungsberichte und stellt darin regelmäßig jeweils aktuelle Forschungsergebnisse zur Ernährungssituation in Deutschland vor. Die DGE-Ernährungsberichte stellen eine objektive Informationsquelle für Politik, Wissenschaftler*innen, Medien, Fachkräfte sowie alle an Ernährungsthemen Interessierte dar. 👉 Der 15. DGE-Ernährungsbericht ist am 20. November 2024 erschienen. Er ist unter https://lnkd.in/eUtDCJTT als kostenfreier Download abrufbar. #DGE_Ernährungsbericht #Ernährungsbericht #DGE #Ernährung #Protein #Proteinquellen

⁉️ Kennen Sie schon die Flyer der DGE? Sie befassen sich kurz und allgemein verständlich mit verschiedenen Ernährungsthemen. https://lnkd.in/e6bcQZDw 💦 Wasser trinken – fit bleiben Lesen Sie in unserem aktualisierten Flyer, warum es wichtig ist, ausreichend und regelmäßig zu trinken. Ballaststoffe- wertvoll für Ihre Gesundheit Lesen Sie über Vorkommen und Funktionen von Ballaststoffen im Körper. Sie lernen, wie eine ballaststoffreichere Ernährung im Alltag umgesetzt werden kann, ergänzt um praktische Tipps und ein leckeres Rezept. Energiedichte - Biss für Biss das Körpergewicht senken Lesen Sie im aktualisierten Flyer über Vorteile von Lebensmitteln mit niedriger Energiedichte. 🫘 Hülsenfrüchte - Lesen Sie im aktualisierten Flyer über ihre gesundheitlichen Vorteile - mit praktischen Tipps und Rezept. 🤞 Die Flyer sind ideal in der Ernährungsberatung einsetzbar. 👌 Es gibt sie im 10er Pack und kostenfrei als PDF zum Download. #Ernährungsberatung #Wasser #Ballaststoffe #Energiedichte #Hülsenfrüchte #Flyer

🧓 👩🍳 👴 Unter dem Motto „Worauf es ankommt“ findet der 14. Deutsche Seniorentag 2025 📅 von 02. – 04. April 2025, 📍 in Mannheim, Congress Center Rosengarten statt. https://lnkd.in/eR2nB2GB 🔎 Sie finden die Vernetzungsstellen Seniorenernährung – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) 📍 auf der Messe am Stand B22 mit aktuellen Informationen rund um das Thema Ernährung für ältere Menschen. 👍 Kommen Sie gerne vorbei und machen Sie mit bei unserem Quiz zum Thema Hülsenfrüchten. Auch eine Kostprobe werden wir Ihnen anbieten. 👩🍳 😊 Wir freuen uns auf Sie. #Seniorentag #Senioren #Ernährung #Quiz #Hülsenfrüchte #DGE_Qualitätsstandards

🏆 Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) verleiht den Hans Adolf Krebs-Preis 2025 an den Ernährungswissenschaftler Dr. Fabian Eichelmann vom Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE). https://lnkd.in/eBf4FEfu 👨🔬 Die Auszeichnung erhält Dr. Eichelmann für seine in „nature medicine“ im Juli 2024 veröffentlichte Originalarbeit zum Thema: 👉 „Lipidome changes due to improved dietary fat quality inform cardiometabolic risk reduction and precision nutrition“. https://lnkd.in/e8g-R8MV 👉 Wie es mit Hilfe der Lipidomik gelingt, Lipide zu identifizieren, die statistisch mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert sind, zeigt seine Arbeit. Aktuelle Richtlinien zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfehlen, mehr ungesättigte und weniger gesättigte Fette zu verzehren. 💬 Nach wie vor wird die Rolle der Nahrungsfette für die Gesundheit von Herz und Stoffwechsel kontrovers diskutiert. 👉 Die Ergebnisse unterstreichen, dass die Qualität des Nahrungsfettes einen wesentlichen Einfluss auf die Gesundheit hat. Sie stützen zudem die gängige Empfehlung, gesättigte gegen ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung auszutauschen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes vorzubeugen. 👨🔬 Dr. Eichelmann nahm den mit 5 000 EUR dotierten Preis auf dem 62. Wissenschaftlichen Kongress im Kassel Kongress Palais von Prof. Dr. Ute Nöthlings, Vize-Präsidentin der DGE, entgegen. ❤️ Herzlichen Glückwunsch! 💐 👨🔬 Seit 2019 ist er am Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke als wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung Molekulare Epidemiologie tätig. Seine Forschungsschwerpunkte liegen im Bereich der Biomarker, insbesondere der Lipidomik, Genetik und Epigenetik. 👩🔬👨🔬🏆 Mit dem Wissenschaftspreis ehrt die DGE herausragende junge Wissenschaftler*innen, deren wegweisende Forschungsarbeiten sich mit bedeutenden ernährungsphysiologischen Fragestellungen beschäftigen. #Ernährung #Ernährungsforschung #Ernährungswissenschaften #DGE25 #Lebensmittelwissenschaften #Wissenschaft #Forschung --- Seit 1981 zeichnet die DGE wegweisende Forschungsarbeiten im Bereich der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit dem Preis aus, der mit Förderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) vergeben wird. Er ist nach dem deutsch-britischen Mediziner Hans Adolf Krebs benannt. Für seine biochemischen Arbeiten, vor allem für die Entdeckung des Citrat-Zyklus, wurde Krebs 1953 mit dem Nobelpreis ausgezeichnet.

🍔🍎 62. DGE-Kongress zum Einfluss von Kultur und Biologie auf die Lebensmittelauswahl https://lnkd.in/euBPz3kj ❗ Das Social Media-Team der DGE @dgewissen.bsky.social postet vom Kongress auf dem sozialen Netzwerk Bluesky. 👉 Folgen Sie uns 🤩 https://lnkd.in/eXiikGDf ❗ 🍔 Ernährungsentscheidungen werden von weit mehr als nur Gesundheits- und Nachhaltigkeitsaspekten beeinflusst. Doch „Was bestimmt unsere Lebensmittelauswahl?“ 🍎 Beim 62. Wissenschaftlichen Kongress der Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) in Kooperation mit dem Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg steht diese Frage im Fokus. 👉 Der 2 ½-tägige Kongress im Kassel Kongress Palais bietet knapp 200 Vorträge und Poster zu aktuellen Forschungsergebnissen, Symposien der DGE-Fachgruppen und Arbeitsgruppen sowie aus den Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften und angrenzenden Disziplinen. 🌏 Planetary Health Food unter Realitätsschock 👉 Der Kulturwissenschaftler Prof. Dr. Gunther Hirschfelder von der Universität Regensburg schlussfolgert, dass eine nachhaltigere pflanzenbasierte Ernährung zielgruppenorientiert und auf neuen Kanälen kommuniziert werden muss, um akzeptiert zu werden. Nur mit einer breiten politischen Unterstützung könne sie sich als tragfähiges Modell für die Zukunft etablieren. 👁️ Neue Einblicke in die Steuerung des Essverhaltens: Die Rolle von Ghrelin und neuronalen Netzwerken 👉 Die Neurobiologin und Professorin für Neuroendokrinologie an der University of Gothenburg in Schweden, Suzanne Dickson stellt neueste Forschungsergebnisse vor, die helfen, Mechanismen der Gewichtskontrolle und mögliche Therapieansätze besser zu verstehen. 🥔 Ernährungsverhalten in Deutschland – Strategien für 2040 👉 In der abschließenden Diskussion beleuchten Expertinnen und Experten aus Politik, Ernährungspsychologie und Ernährungsmedizin entscheidende Faktoren, die unsere Lebensmittelauswahl beeinflussen. #DGE25 #Ernährung #Wissenschaft #Essverhalten #Biologie #Gewicht #Lebensmittelauswahl #Kultur #Nachhaltigkeit #Gesundheit #pflanzenbasiert

📢 Es gibt neue Materialien für eine gesunde und nachhaltige Verpflegung im Arbeits- und Hochschulalltag: 👉 https://lnkd.in/eXpSeBAJ Das Team von Study&Fit und Job&Fit hat neue Materialien entwickelt bzw. bestehende aktualisiert, um Mitarbeitende und Studierende bei einer gesunden Ernährung zu unterstützen. 📑 Zwei Broschüren und ein Fact Sheet bieten praxisnahe Empfehlungen für den Arbeitsalltag und richtet sich an Tischgäste, Mitarbeitende im betrieblichen Gesundheitsmanagement sowie Verpflegungsverantwortliche. Die neuen Materialien im Überblick: 🔍 DGE-Praxis-Wissen "Nachhaltig lecker" Mit praxisorientierten Tipps für Tischgäste und 13 Rezepten, um eine gesunde und nachhaltige Ernährung im Alltag zu integrieren. 🔍 DGE-Praxis-Wissen "Essen, wenn andere schlafen" Speziell für Mitarbeitende im Schichtbetrieb – mit Empfehlungen für eine gesunde Ernährung trotz unregelmäßiger Arbeitszeiten. 🔍 Fact Sheet „Nacht- und Schichtarbeit“ Bietet Mitarbeitenden im Betrieblichen Gesundheitsmanagement und Verpflegungsverantwortlichen praktische Empfehlungen, wie sie die Ernährung von Schichtarbeitenden gezielt unterstützen können und die Ernährungsumgebung positiv beeinflussen. Diese Materialien ergänzen den „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Betrieben, Behörden und Hochschulen“ und helfen, eine gesunde, nachhaltige Ernährung für Mitarbeitende und Studierende zu fördern. #ichbininform #GesundeErnährung #Nachhaltigkeit #BetrieblichesGesundheitsmanagement #BGM #Hochschule #Schichtarbeit